Magiare Pesce fresco a Milano

Da Cactus Kitchen & Bar, il pesce fresco è il protagonista assoluto del nostro menu. Ogni piatto è preparato con cura e passione, utilizzando solo il pesce più fresco disponibile sul mercato. La nostra selezione di piatti a base di pesce è pensata per offrire un’esperienza culinaria unica e indimenticabile, con sapori che spaziano dal tradizionale al moderno. I nostri piatti come il Tataki di Salmone, con salmone Oro King, scarola, champagne e miso, e il Polpo Arrostito, accompagnato da peperoni BBQ, chutney di fragole, capperi e nocciole, rappresentano un perfetto equilibrio tra freschezza e innovazione.

La nostra offerta include una varietà di piatti che celebrano la qualità e la freschezza del pesce. Il Market Fish del giorno, selezionato quotidianamente, viene servito con contorni che esaltano il suo sapore naturale. Il Katsu Sando, una cotoletta di pesce con salsa tartara fatta in casa, e l’Octopus Roll, con polpo arrostito, cipolla caramellata e maionese di wasabi, sono esempi della nostra creatività culinaria. Anche i vegetariani possono trovare opzioni gustose come il Burger Vegano, con smoked cheddar veg, pomodoro marinda, cetrioli pickled, bacon di carota e maionese di soia.

Un’esperienza culinaria da Cactus Kitchen & Bar non sarebbe completa senza la nostra selezione di ostriche. Offriamo ostriche dell’Oyster Oasis, come la speciale “Sentinelles” della Famille Boutrais, che presentano un gusto iodato con una consistenza cremosa. Le Peter Pan di David Hervé offrono un sapore iodato che vira al dolce, mentre le Esperia, la Perla del Delta di Tarbouriech Italia, sono croccanti e dolci, con una persistenza vegetale e note di sottobosco. Ogni ostrica è un’esperienza di gusto unica che celebra la freschezza del mare.

La nostra selezione di primi piatti è pensata per soddisfare ogni palato. Lo Spaghetto alle Vongole Veraci, con bottarga fatta in casa, estrazione di prezzemolo e lemon grass, è una delizia per gli amanti della pasta. Il Fusillone Estivo, con mozzarella di bufala, coulis di pomodoro datterino, pesto genovese e ventresca di tonno sotto’olio, offre un’esplosione di sapori estivi. Non possono mancare i Ravioli di Gambero Rosso, con insalata liquida, aglio nero e zucchina gialla, e la Linguina di Gragnano ai Ricci di Mare, arricchita da bagna cauda, polpa di ricci, lamponi e caffè.

La nostra cucina propone anche piatti che fondono tradizione e innovazione. La Scaloppina di Dentice alla pizzaiola è una rivisitazione di un classico, mentre piatti come il Polpo Arrostito e il Katsu Sando mostrano la nostra dedizione a creare esperienze culinarie uniche. Da Cactus Kitchen & Bar, ci impegniamo a offrire il meglio del pesce fresco a Milano, con un’attenzione particolare alla qualità, alla creatività e alla stagionalità dei nostri ingredienti.