Il brunch a Milano secondo noi
Brunch di creatività e sorprese
C’è un momento della settimana in cui il tempo rallenta, le sveglie si dimenticano e il palato ha voglia di qualcosa di nuovo. Quel momento è il brunch. Da Cactus Milano lo abbiamo trasformato in un rito speciale, pensato per chi cerca leggerezza senza rinunciare al piacere, varietà senza eccessi, creatività senza confini.
A Milano una pausa che profuma di weekend
Il nostro brunch non è un semplice mix di dolce e salato. È un’esperienza costruita con cura, un piccolo viaggio tra sapori inaspettati e piatti che cambiano con le stagioni. L’idea è quella di offrire una proposta ampia ma armoniosa, dove ogni portata racconta qualcosa di noi: la passione per la verdura, il rispetto per la materia prima, l’amore per i dettagli.
Il menu del brunch? Mai banale
Ogni weekend lo chef Alessio Sebastiani propone una selezione dedicata al brunch, sempre diversa, sempre sorprendente. Si può iniziare con un’insalata di pomodori e pesca tabacchiera grigliata, oppure con un hummus di barbabietola servito con pane di segale tostato e verdure croccanti. Per chi ama il sapore del mare, ecco il nostro salmon toast con crema di avocado, lime e germogli freschi, o una ricciola marinata con agrumi, pepe timut e finocchietto.
Ma c’è spazio anche per piatti più ricchi, come le uova pochè su pane integrale con crema di piselli e feta, o i burger vegetali homemade con cavolo viola fermentato e maionese vegan allo zafferano. Tutto accompagnato da estratti freschi, caffetteria di qualità e cocktail studiati per l’occasione.
I dolci serviti al brunch
Il finale è sempre dolce, ma mai scontato. Dal nostro Pastry Lab escono ogni settimana creazioni che cambiano a seconda della frutta disponibile e dell’estro della pastry chef Eva Galimberti. Mini cake alla carota e cannella, mousse al mango con granola croccante, pancakes con burro d’arachidi e composta di fichi, palline di granita siciliana servite con brioche salata… ogni morso è una scoperta.
Il brunch come lo immaginiamo noi
Ogni weekend, il brunch da Cactus cambia qualche dettaglio. A seconda della stagione, troverai nuovi ingredienti, nuovi piatti, nuove sorprese. Ci piace che nulla sia mai identico alla volta precedente. Perché per noi il brunch è un rituale, sì, ma un rituale creativo. Un invito a rallentare, a godersi il momento, a lasciarsi stupire da qualcosa di semplice ma fatto con amore.
