Feijoada in stile Cactus

Il Brasile incontra Milano, in un piatto che vibra di ritmo e gusto. Da Cactus Milano arriva una nuova interpretazione di uno dei piatti più iconici del Sud America: la Feijoada. Non la classica ricetta, ma una versione contemporanea e d’autore, firmata dallo chef Alessio Sebastiani, che trasforma la tradizione in un racconto multisensoriale. Un piatto ispirato al Brasile, creato in occasione della visita della splendida Helena Prestes, nostra musa e special guest di questa esperienza unica.

Alla base della nostra feijoada c’è il fagiolo nero, protagonista assoluto e simbolo di casa e famiglia. Il suo sapore profondo viene esaltato da un brodo di gambero rosso, intenso e profumato, arricchito con olio, aglio e tabasco verde per una nota piccante e viva. Il cuore del piatto si completa con Tartare di gambero rosso, Anelli di calamaro scottati, Baccalà e Bocconcini di pesce spada dorati. Il tutto servito con cachaca, distillato brasiliano che aggiunge profondità e calore, e una colonna sonora di sottofondo che porta in tavola i suoni del Brasile.

Helena Prestes, con il suo sorriso contagioso e l’energia che porta ovunque, è stata fonte di ispirazione per questa creazione. La sua luce ha contagiato la cucina, la sala, tutto. E questa Feijoada diventa il nostro modo per dirle grazie, e per dire grazie al Brasile. La nostra Feijoada non è solo da gustare, ma da vivere. Ogni elemento è pensato per evocare la convivialità, la gioia di stare insieme, e quella voglia di sole e musica che solo il Brasile sa regalare. È un piatto che unisce tecnica italiana e passione sudamericana, tra consistenze diverse, profumi decisi e una presentazione elegante, viva, contemporanea.

La Feijoada in stile Cactus è un viaggio nei sapori, un abbraccio tra Mediterraneo e Sud America, tra eleganza e comfort. Siamo certi che diventerà uno dei piatti più amati del nostro menu. Vieni a provarla: lasciati conquistare da una ricetta che non ha confini, ma solo emozioni. 🌵🇧🇷✨