Cactus
La parola cactus definisce fedeltà e durata, il suo verde simboleggia il cibo fresco ed eco-sostenibile, in linea con la filosofia del nostro ristorante.
Il ristorante
Cactus Milano è più di un ristorante, è un’esperienza che unisce cucina salutare, creatività e sostenibilità. Offriamo piatti a base di pesce fresco, proposte vegane e vegetariane, e una pasticceria artigianale, sempre con ingredienti di stagione.
Il nostro impegno per uno stile di vita green si riflette nella nostra cucina, dove realizziamo piatti sani, deliziosi e pieni di gusto. Vogliamo ispirare le persone a esplorare, apprezzare e valorizzare il cibo sano in modo creativo e consapevole.
green, fresh, innovative
Gusto, varietà e sapore sono spesso mancati nel cibo healthy. Noi siamo qui per cambiare questa visione. Curiamo ogni dettaglio, dalla provenienza degli ingredienti all'ambiente in cui vengono coltivati. Lavoriamo con fornitori che condividono la nostra filosofia, scegliendo solo prodotti freschi e di stagione, privi di fertilizzanti e pesticidi.
Alessio Sebastiani
Executive Chef
Lo Chef Alessio Sebastiani vanta un'esperienza culinaria che abbraccia ristoranti di alto livello in Europa, Inghilterra e Stati Uniti, inclusi pre-opening operations di cucina internazionale, creativa e fusion. La sua visione e il suo talento si allineano perfettamente alla filosofia di Cactus Milano, dove gli ingredienti eco-sostenibili sono il cuore di ogni creazione gastronomica.
Eva Galimberti
La pasticceria
Eva Galimberti, nata in Sicilia in un contesto italo-tedesco e milanese d'adozione, porta con sé una grande passione per il mondo della frutta, la natura e le sue bellezze. La sua carriera è arricchita da esperienze nella pasticceria siciliana, nella cioccolateria internazionale e nell'alta ristorazione, rendendola una figura unica nella creazione di dolci che combinano tradizione e innovazione.
Bio e healthy
I nostri piatti, basati su pesce fresco e verdure di stagione, si distinguono per gusto, autenticità e rispetto per la natura. La cucina di Cactus Milano è pensata per ispirare un approccio consapevole all'alimentazione sana, accendendo curiosità e attenzione verso la provenienza del cibo che portiamo in tavola.
