Asparagi Gratinati
Il lato sorprendente della semplicità
Nel nuovo menù di stagione firmato dallo chef Alessio Sebastiani, gli Asparagi Gratinati si distinguono per la loro eleganza essenziale. È un piatto che valorizza uno degli ortaggi simbolo della primavera, trasformandolo in un’esperienza ricca di gusto e armonia. La croccantezza naturale degli asparagi incontra la cremosità data dal gratin, in un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza.
Ingredienti che fanno la differenza
Ogni ingrediente è scelto con cura per esaltare le caratteristiche dell’asparago. Il Parmigiano delle vacche rosse — stagionato, complesso, e avvolgente — dona struttura e profondità. L’agrodenso aggiunge una nota acidula che vivacizza il palato, mentre il cacao, usato con misura e intelligenza, sorprende con il suo aroma rotondo e terroso, completando il piatto con una sfumatura inaspettata.
Una celebrazione della stagionalità
Gli Asparagi Gratinati sono più di un contorno: rappresentano la filosofia di Cactus Milano, che ruota attorno alla stagionalità e alla valorizzazione del prodotto. Ogni piatto nasce dall’incontro tra creatività e rispetto per la terra, con l’obiettivo di offrire un’esperienza autentica e sempre nuova, seguendo il ritmo della natura e delle sue meraviglie.
Vieni a gustare la primavera da Cactus Milano
Ti aspettiamo per scoprire il nostro menù primaverile, dove gli asparagi diventano protagonisti in creazioni leggere, sane e sorprendenti. Gli Asparagi Gratinati sono solo uno degli esempi di come da Cactus Milano la cucina vegetale possa essere raffinata, intensa e originale. Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare dal gusto della stagione più verde dell’anno.
